清明时节暖烘烘， 艾果柔柔乡情牵， 春风伴梦回家去， 又见村头起炊烟。清明节假期间，笔者走进临安小山村，记载下了诱人清明果的制造全过程。
年年艾叶绿，年年果泛香。时过境迁，清明馃已不再是单纯的清明祭祖的含义了，他含着浓浓的亲情，带着纯纯的乡情。我想，远离故乡的你一想起那青青绿绿的清明馃，便会从心底里涌起淡淡的乡愁和甜甜的回想。光会吃可不行，本刊记者带你体会制造清明果的奇特之路。首要咱们来了解一下清明果。
传说有一年清明节，和平天国李秀成得力大将陈和平被清兵追捕，邻近耕田的一位农人上前帮助，将陈和平化装成农人容貌，与自己一同犁地。没有抓到陈和平，清兵并未善罢甘休，所以在村里添兵设岗，每一个出村人都要承受查看，防止他们给陈和平带吃的东西。
回家后，那位农人在思索带啥东西给陈和平吃时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿油油的色彩。他顿时计上心头，急速采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的岗兵。陈和平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天亮后，他绕过清兵哨所安全回来大本营。后来，李秀成命令和平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的风俗就此流传开。
清明馃的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人们手提竹蓝，成群结队来到郊野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。
1.把采来的野艾洗净，去除老根茎，留取嫩茎叶，大米粉过筛装进一大盆里；2.然后把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干；3.锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟，此刻要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色；4.把煮野艾的热水(水和野艾一同)渐渐倒入大米粉里（不要一次性全倒完），边倒边用筷子顺一个方向拌和大米粉，直至开始成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。5.把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此刻能够用手揉粉团了（按粉团软硬程度再适度增加野艾水或不添）。6.揉成软硬适宜的青面团,盖上湿棉布(防止面团外表起硬壳)醒15分钟。不过这是老办法了，现在也有很多人把青面团放在磨具里撵的。
曾经都是用一个擀面棒，将青团滚成一个很大的圆，然后用一个小碗，一把小钩子，直接把倒碗扣在大青团上，沿着碗壁画出一个圆就构成一个面皮了。不过现在省力了，将青团搓成条状，切成一个个小块，放在东西里压一下，一个青果皮子就轻松的搞定了，不得不感叹，人类一直在前进。
面和馅都预备结束，最终一道工序便是包果了，这包果和包饺子有殊途同归之效，但包清明果好像更精美些，那褶折得就像花边相同，一个个碧绿剔透，心爱极了，看她们包清明果也是一种享用，就好像一件件艺术品从她们手中飞出，我不由得也动起手来，效果还算不错。
1.蒸锅烧开水，垫上一湿屉布。2.把清明果摆放好，每个之距离一些空地。3.盖上盖大火蒸5分钟。那一个个堆放规整的清明果馋得我只得咽下直流的口水，耐心肠等候蒸熟的那一刻。 雷灵倩