端午节，粽子成了家家户户的顶流，但是，如果蒸煮方式不对，可能也会酿成大祸。6月7日傍晚，在温医大附二院龙湾院区急诊科，120急救车送来了一名全身沾满粽子米粒的女性伤者。
据了解，伤者今年61岁，右眼和右肩胛骨都可见创口，有活动性出血，最严重的伤口在右眼，创口长达15厘米，视力消失。医生在救治过程中得知，伤者在家中用高压锅煮粽子时，因粽子的饭粒堵塞排气孔导致高压锅发生爆炸，造成面部及全身多处裂伤伴有多处出血，家属立即拨打120送往医院做救治。
经急诊医生CT检查显示，伤者右侧眼眶内外侧壁、右侧颧弓及双侧上颌窦壁、上颌骨额突、鼻骨、鼻中隔粉碎性骨折伴周围软组织损伤、副鼻窦渗出、积血；右侧球后挫伤；右侧第2前肋骨折，右肩及前胸壁软组织损伤，经过五官科眼科外科骨科医生及护士联合清创缝合，现生命体征平稳。
当食物受高温膨胀时，食物的碎渣可能会附着在锅盖上，容易堵着出气口，引起爆炸。在进行煮粥、煮豆等颗粒状或容易起沫的食物时，食物颗粒会堵塞限压阀气道，使得内部的高压蒸汽无法排出锅体，导致锅体内压强一直上升。当超过锅体所能承受的破坏压力时，锅体则会发生变形，导致锅沿牙口不能固定锅盖，锅盖在锅内强大压力推动下飞出，导致人员受伤或死亡和财产损失。
超过了容量的2/3，同样会造成爆炸。锅内压力产生时，食物基本上没有安全缓冲空间。继续加热，压力随之增高，也是会引起爆炸的。按厂家说明书要求，锅内食物不能超过总容积的2/3，最好不超过1/2。
高压锅使用是有年限的，严重超龄的高压锅不可以使用，年限参考为9年。高压锅如果锅体变形、生锈等要马上不再使用。锅体的老化使得锅体可承受的最大压力降低，增加爆炸的隐患。高压锅长期使用的过程中，由于反复加热、清洗时的剐蹭、酸碱腐蚀、机构磨损等情况，会造成锅体产生划痕，降低了锅体耐压性。