北方粽子的代表种类，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。现在，市场上供给的大多数是糯米粽。在农村中，依然习气吃大黄米粽。黏韧而幽香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少量也选用果脯为馅。
南边粽子的代表种类，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形特别，正面方形，后边拱起一只尖角，状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子，是传统裹蒸粽做法，丰厚的资料充盈了口感的满意。
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制造考究，工艺杂乱，其口味当然共同，故成为四川千古撒播的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡 5 至 6 小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少量腊肉，用粽子叶包成约 60 克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味共同。
姑苏粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等种类，具有配料考究、制造精密等特征。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再参加成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶莹甜美，油润幽香。
浙江嘉兴粽子前史悠远持久出名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等种类。嘉兴粽子当推 五芳斋 为最，素有 江南粽子大王 之称。它的粽子从选料、制造到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油进入米内，进口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品味过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。
海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的幽香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者食欲大开。
在许多种类的粽子里，辈份最大，资历最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味共同，食用时，可根据门客习气，佐以白糖，添加甜味。
湖南汨罗传说是粽子发源地，汩罗粽子向来以种类多、制造精巧而著称于世。世界龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种，并选用外形精巧的真空塑料包装和罐头包装，无菌卫生，深受国内外顾客的喜欢。
厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆闻名海内外。烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，甜美嫩滑，油润不腻。闽南话 热 与 烧 同意义，所谓 烧肉粽 ，便是要趁热而食的粽子，热食则更有风味。
带有稠密的闽南风味，种类甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽最为盛行，它的 内容 丰厚多彩，包含有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等，成了终年可见的传统小吃。新竹的 成家肉粽 、彰化的 肉粽 和台南的 再发号肉粽 都很有名气。八宝粽也是代表种类，它选料多样，将猪腿肉、肥膘、栗子 ( 或花生仁 ) 、萝卜干、鱿鱼别离切成丁，锅烧热，先下洋葱末，再加上以上配料及酒、酱油、麻油炒匀，与糯米拌匀后，裹扎蒸熟，香味浓郁。闻名歌星邓丽君以一首台语 烧肉粽 的歌曲而大受欢迎，由此可见台湾粽子在台湾饮食文明的位置。
蜂蜜凉粽子始于唐代，是由唐韦巨源请客中宗皇帝的 烧尾宴 上的 赐绯含香粽 演化而来的，注释是 蜜淋 ，意思是给粽子淋上蜂蜜。在凉粽子上淋上蜂蜜，是一种抱负的夏令食物。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特色。首要的组成原资料是糯米、蜂蜜。
唐段成式《酉阳杂俎》记叙其时唐长安城里 庾家粽子，白莹如玉 。唐元稹诗云： 彩缕碧筠糭，香粳白玉团。 这些都充分说明，远在一千多年前的古长安，上自宫殿，下至商店民间，以糯米加蜂蜜制成的粽子，已成为妇孺皆知的风味佳点。跟着时刻的推移，它逐步演变为今日的蜂蜜凉粽子。所以西安的蜂蜜凉粽子，前史最悠长名副其实。
新来的想要在如此很多的传统粽子中争得一席之地绝非易事。但星巴克带来的舶来派粽子——星冰粽与众不同的粽香体会很受年轻人的欢迎。星冰粽的创意源自星巴克经典饮品，裹以新鲜粽叶，里层是 Q 滑爽口的冰皮包裹着健康而缤纷的馅料，新鲜迷人，冰凉爽口，再加上娇小玲珑的体量更是讨人欢欣，成为近些年来年轻人端午餐桌上的首选。
本年，在保存以往深受喜欢的草莓奶香星冰粽和伯爵茶风味星冰粽这两种经典口味的基础上，星巴克还添加了焦糖榛果玛奇朵星冰粽、佛罗娜咖啡巧克力星冰粽和芒果西番莲星冰粽三种新口味，内馅由榛果果粒、焦糖玛奇朵、佛罗娜咖啡、芒果果粒、西番莲等馅料制成。
前史最悠长的粽子——西安的蜂蜜凉粽蜂蜜凉粽子始于唐代，是由唐韦巨源请客中宗皇帝的“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的，注释是“蜜淋”，意思是给粽子淋上蜂蜜。唐段成式《酉阳杂俎》记叙其时唐长安城里“庾家粽子，白莹如玉”。
规划隆重尊贵，程式杂乱，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴达300多种，有我国古代宴席之最的美誉。孔府既举行过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席包罗万象，会集国宴席之大成。
2015年6月20日是我国端午节，而粽子作为端午节的节日食物，也是我国前史上迄今为止文明沉淀最深沉的传统食物之一。广东派南边粽子的代表种类，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形特别，正面方形，后边拱起一只尖角，状如锥子。