“虎符缠臂，佳节又端午。门前艾蒲翠绿，天淡纸鸢舞。粽叶香飘十里，对酒携樽俎。”
每年阴历的五月初五是端午，又称端阳，是盛夏的开始、一年中阳气最盛的时节。国人有端午包食粽子的风俗，粽子的制造的进程、口味因地而异，南北我国不同很大。
粽子不仅是寄予前史传统和文明传承的传统美食，从中医视点也有着非常丰富成效。粽叶可整理湿热、利尿清心；糯米性偏温，入脾、胃、肺三经，可润肺、收涩、温补脾胃。粽子中的红枣、红豆等成分也具有健脾暖胃、补中益气等效果。而糖尿病病友往往伴有多汗、尿频等症状，关于脾肺缺乏引起的自汗、尿频、腹泻等，恰当吃点粽子是有优点的。
要点来了，关于广阔糖尿病病友，在血糖操控杰出的情况下，是能够恰当吃粽子的，要害要挑选正真合适种类和留意食用量。
糯米的碳水化合物含量较高，血糖生成指数（GI）达87，比米饭的83.2还略高一些，是当之无愧的高GI食物。甜粽中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，有当地还要蘸糖吃，升糖才能更不容小觑。
100g肉粽子的热量约为200多千卡，而100g米饭的热量大约是115千卡，粽子的热量大约是白米饭的2倍，150g的粽子相当于2碗米饭的热量，所以糖尿病病友吃粽子需求操控一个量，做到心中有数，一餐最多吃1个粽子。
相同的粽子，糖尿病病友们还能够终究靠改动粽子的成分让它尽可能削减关于血糖动摇的影响。规范的粽子是用新鲜芦苇叶包住黏米加枣，豆沙粽、枣泥粽都比较甜，对血糖的影响比较大。
糖友们能自己着手包粽子，掌握“三少一多”的准则，即少油、少盐、少糖、多纤维。
主张咱们在粽子里添加黑米、燕麦、荞麦、红豆、芸豆、山药、薏仁、芋头号，还能够在粽子里添加香菇等。
吃粽子的时分能挑选清淡、富含膳食纤维的食物来调配。例如来一盘新鲜绿叶蔬菜（如凉拌菠菜、水煮油麦菜、清炒菜心等），吃粽子前可先喝一杯水，再吃菜，最终吃粽子。这样既能添加饱腹感，也能让糯米进入小肠的速度慢一点，以此来下降粽子对血糖的影响。
关于脾胃衰弱的糖尿病病友，愈加需求削减粽子的摄入量，吃的时分需求细嚼慢咽。
（作者：上海市食疗研究会糖尿病专业委员会委员、上海市宝山区仁和医院张英医师）
人民日报社概略关于人民网报社招聘招聘英才广告服务协作加盟供稿服务数据服务网站声明网站律师信息维护联络咱们
人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用