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舌尖上的端午:粽子凉糕咸鸭蛋

发布者:新闻动态 发布时间:2024-09-29

  每年阴历五月初五,是传统的端午节。端午节在我国具有悠长的前史,这一天有吃粽子,赛龙舟,喝雄黄酒,挂菖蒲等风俗。尽管端午节全国各地都有吃粽子的习气,但是因为我国地大物博,一方水土养一方人,各地形成了各自特有的风俗和习气,应节食物也各异,展现出中华大地“十里不同风,百里不同俗”的地缘文化。近来,多地记者来到当地一般居民家中或许粽子的出产厂商进行实地看望,带来一幅幅令人馋涎的端午视觉大餐。(人民网 记者马丽娅)

  6月17日,河南郑州,三位90后美人用传统办法手艺制造粽子。图为其间一位美人正在装入原材料。霍亚平 摄

  6月17日,河南郑州,三位90后美人用传统办法手艺制造粽子。“小时候一家人围在一同包粽子,现在总能想起儿时的风俗,咱们应多了解和学习民间传统文化。”23岁的吴杺瑶和记者说。霍亚平 摄

  6月17日,安徽合肥市瑶海区车站大街辖区内,居民夏莲芳大姐正在包粽子,“孩子最喜爱吃蛋黄加五花肉馅的,为此我还要给他特意预备几个”夏大姐边包边笑着说。束靖 摄

  6月17日,安徽合肥市瑶海区车站大街辖区内,“包粽高手”夏莲芳大姐为记者展现包粽子所需的原材料。束靖 摄

  6月17日,广东肇庆市肥仔伟食物有限公司的出产车间内,一名工人为记者展现肇庆裹蒸粽。肇庆裹蒸粽誉满岭南,是用当地特有的冬叶、水草裹成的大大的粽子,所以称作裹蒸粽。与一般粽子用竹叶包制,呈四面三角形不同,裹蒸粽呈枕头状或是四角山包状。田伟 摄

  6月17日,广东肇庆市肥仔伟食物有限公司的出产车间内,一名工人正在手艺包制肇庆裹蒸粽。传统裹蒸粽是以糯米、去皮绿豆、上等猪肉做质料,用肇庆特产冬叶包裹,连续手艺包制的传统,香气横溢,吃后齿颊留香。田伟 摄

  6月17日,宁夏银川市石油干休所83岁的朱绣梅奶奶正在为家人包粽子。“我儿子喜爱吃肉的,小女儿喜爱吃豆子的,孙女喜爱吃枣子的。”为了孩子们吃的合口,每年端午节朱奶奶都要煮几锅不同的粽子。阎梦婕 摄

  6月17日,宁夏银川市石油干休所83岁的朱绣梅奶奶煮好了一大锅自己刚刚包好的粽子。朱奶奶说宁夏人更喜爱吃大枣粽子。阎梦婕 摄

  6月17日,内蒙古呼和浩特市旧城北门的“一把手”粽子店的加工厂内,该店老板向记者具体地介绍了粽子的制造的进程。图为色彩鲜亮、甜香怡人的蜜枣,北方的粽子较南边粽子种类单一,大多包红枣或蜜枣。王慧 摄

  6月17日,内蒙古呼和浩特市旧城北门的“一把手”粽子店内,色香味齐全的凉糕也是我们端午节的独爱。王慧 摄

  6月17日,内蒙古呼和浩特市旧城北门的“一把手”粽子店内摆放着糖桂花、糖玫瑰,呼和浩特人喜爱把粽子和糖桂花、糖玫瑰一同调配起来品味,甜糯馨香,滋味共同。王慧 摄

  6月17日,重庆市民老黄开的一家专做粽子的小作坊里展现着煮好的粽子。老黄家的粽子,全都是手艺包扎的。他恶作剧的说,这样的粽子比机器包出来的更有家的滋味,也赶赶“私家定制”的潮流。胡虹 摄

  6月17日,重庆市民老黄开的一家专做粽子的小作坊里展现的粽子制品。老黄家的粽子,全都是手艺包扎的。他恶作剧的说,这样的粽子比机器包出来的更有家的滋味,也赶赶“私家定制”的潮流。胡虹 摄

  6月16日,江苏扬州高邮市一家饲养厂内展现的高邮双黄咸鸭蛋。传统的扬州端午宴少不了“十二红”,望文生义,这十二道菜品大都与“红”有关,如咸鸭蛋、炒苋菜、老鹅等,老人们总是希望家里人吃了“十二红”之后月月都能红红火火的。高邮籍作家汪曾祺在其散文《端午的鸭蛋》中曾有过描绘:“曾经沧海难为水,异乡咸鸭蛋,我真实瞧不上。” 双黄咸鸭蛋,其价格也比一般咸鸭蛋高出近10倍,而市场需求一向紧俏。耿志超 摄

  6月14日,四川崇州街子古城景区内商贩售卖的粽子。现场做粽子的大妈和记者说,他们的粽子分生、熟两种,熟的一般游客购买,生的当地人买回家自己煮,价格也很公正,肉粽2元一个。(王军 摄)

  6月14日,四川崇州市街子古镇景区内已有现场制造的粽子向游客出售,一位小朋友对奶奶包粽子很感兴趣。王军 摄

  6月13日,山西太原市一居民家里,任阿姨预备好了包粽子的食材,正在包粽子。据任阿姨介绍,她家包粽子的食材主要有:糯米、黄米、红枣、粽叶、马莲草。郭利军 摄

  6月13日,山西太原市一居民家里,任阿姨预备好了包粽子的食材,正在包粽子,周围的小孩刻不容缓得想吃粽子。据任阿姨介绍,她家包粽子的食材主要有:糯米、黄米、红枣、粽叶、马莲草。郭利军 摄

  图为海南三台甫粽之一的定安粽子,定安粽子的制造质料是富硒大米和富硒黑猪肉,制造时包含备料、制馅、包粽、蒸煮等10多道工序,制造的进程非常考究。王海云 史博伟 摄