关于月饼的归类问题，即它终究应被划分为“饼”仍是“糕点”，常常让人发生疑问。
作为代替《月饼》（GB/T 19855—2015）的规范，《月饼质量公例》（GB/T 19855—2023）于2023年9月7日发布，2024年4月1日施行，这在某种程度上预示着该规范在本年中秋月饼产品大将有所表现。
依照新版规范，月饼分为广式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月饼、台式月饼、哈式月饼，合计9个类别。
与此同时，新版规范新增了饼皮和馅料要求，理解精确地提出月饼馅料不该运用鱼翅等野生维护动物食材，不宜运用燕窝等贵重珍稀食材。
将饼皮分为：糖浆皮、酥皮、混酥皮、蛋月烧（蛋糕）皮、水晶皮、冰皮、奶酥皮、奶油皮、桃山皮。
馅料分为：蓉沙馅、果仁馅、果蔬馅、蛋黄馅、肉及肉制品馅、水产品及水产制品馅、留神馅（软心馅）、自来白馅、自来红馅、云腿馅、食用花卉馅。
与此前履行的旧规范比较，《月饼质量公例》不只改动规范称号，还将“月饼”界说修订为“运用小麦粉等谷物粉和/或食用淀粉、薯类粉、豆类、食用油脂等为质料，增加（或不增加）糖制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，主要在中秋节食用的传统节日糕点”，较旧规范扩展了月饼饼皮的质料规模。
月饼品种十分之多，但中秋节只要一天，买了多种多样的月饼，吃不完反倒成了“费事”。因而，在购买月饼时，咱们也会相应地更多重视它们的保质期。
防腐剂能够在某些特定的程度按捺微生物成长，但其增加量并不与保质期成正比。月饼保质期的影响要素有许多：
一般来说，关于含水量少、含糖油量多的月饼，如，豆沙莲蓉月饼，微生物不易繁衍。而低糖、含水量较高的月饼，如，鲜肉月饼则简单繁殖微生物，保质期相对短一些。
一般现代化工厂出产出的月饼，相对手艺出产月饼的保质期更长，需谨慎购买手艺私房月饼。
有报导表明，中秋节往后，不管还剩多少月饼都不会再持续售卖。这些月饼会即刻下架，并联络厂家进行退货处理，厂家终究会将月饼毁掉。
此外，中秋节是超市内月饼售卖的最终期限，但有些超市商家也会将剩余的月饼，在中秋当晚作为福利分发给职工内部自行消化。
我们忧虑的过期月饼也并不存在，据了解，国家市场监管总局年年都会安排施行月饼出产出售专项执法检查，经过查验核实出产者证照、月饼质量检验批次陈述，以及突击检查和检查，防备和冲击用陈腐质料或收回月饼出产加工月饼的违法行为。
常见一个月饼的分量在80克至200克之间。按150克巨细的五仁月饼核算，一个体重约50公斤的成年人，每多吃一块，将会摄入约678千卡能量，有必要跑11.58公里(大约80分钟)才干耗费完。
因而，月饼虽好，莫要贪多，我们分着吃，热热闹闹，还不会给身体带来太多的担负。