西南边境，粽子也不乏民族风情，三角形、葫芦形、牛角形，火腿馅、菌子馅、酸菜馅；
沿海地区，粽子则有着海洋气味，虾仁、干贝、海蛎，海鲜与糯米相结合，味觉体会别出心裁。
本期推文，跟着文脉君一同翻开《江苏文库》，一同看看江苏13市吃粽子往事。
说早年南京的大众，常用芦叶裹糯米为三角形，有的放红豆，有的放腊肉，佐以雄黄菖蒲酒，俗称“解粽”。
一句打趣化解了一切为难。谁说林妹妹“小鸡肚肠”，人家分明便是“双商爆表”。
康熙年间的《无锡金匮县志·物资》不是说了嘛，“无锡米，《明光禄寺志》有无锡米仓一区，他郡邑皆无之。”
按馅儿分，无锡的粽子可大致分为白米粽、赤豆粽、红枣粽、豌豆粽、豆瓣粽以及火腿粽、鲜肉粽等。
无锡人吃粽子还有一点比较特别。放眼全国各地，我们包粽子、吃粽子大多是为了祭屈原，但《江苏当地文明史·无锡卷》记载：
“吴地食粽风俗是留念被夫差赐死、裹牛皮沉江的伍子胥，民间亦有‘端午勿吃粽，老来呒人送’之说。”
传说，夫差为伯嚭所谗，逐步失去了对伍子胥的信赖，乃至将这位有功之臣赐死。
伍子胥仰天长叹，留下遗言，要家人于他身后把他的眼睛挖出，挂在东城门上，亲眼看着越国戎行灭掉吴国。
吴王夫差极怒，五月初五把伍子胥的尸首用鸱夷革裹着扔掉于钱塘江中，吴人哀怜他，为其在江上立祠。
陆荫培原名叫陆应增，号稚崧。廪贡生。他自幼聪明好学，不过屡试不第，就设帐授学。
在诗文方面，陆荫培造就匪浅。按《江苏艺文志·徐州卷》的说法，他有帖体诗2300余首，赋数百篇。
据悉，徐州人包粽子主要是用徐州南湖、三官庙、北望等河塘边盛产的嫩芦苇叶，也有用竹叶。
传统方式的粽子都是三角形，一般依据内馅命名，包糯米的叫米粽，米中掺小豆的叫小豆粽，包红枣的叫枣粽。
徐州民国诗人卜啸天也写过端午节，他说：“分餐角黍颁新制，争射粉团效古风。”
大约玩法，便是将粽子切成不同的小块放在盘中，然后我们用特制的小弓去射，谁能射中，就能够吃到粽子。
由于常州粽子一般都扎得特别紧，形如小脚。上了年岁的人说，这么包粽子，才吃得出“硬香”。
《江苏当地文明史·常州卷》记载，端午前一天，家家要以箬叶裹制粽子，有火腿、赤豆、豆瓣等各种名色。
一顿饱餐之后，到了正午，就拿出雄黄酒，一边喝一边洒，小孩子还会把酒涂在背上，再在额上画个“王”字。
为什么？对身边的人来说，端午意味着甜美的粽子、热烈的龙舟，但对他来说，端午是一个并不轻松的日子，屈子的遭受让他千载之后仍觉挂心，难以放心。
所以全词二十四句，描绘端午竞渡局面的内容仅两句，接下来词笔就转入对端午节的真实主人屈原的思念上来。
其他不说，便是旧时姑苏的小孩子去上学，舅舅或许叔伯除了文房四宝、书本外，一定要送一盘定胜糕、一盘粽子。
这盘粽子也有考究，里边得有一只裹成四方形的“印粽”，还有两只裹成笔管形的“笔粽”，要讨“必中”的口彩。
放学时，先生将孩子的书包翻转，把四方形“印粽”放在书包上，让孩子捧回家，期望孩子吃苦读书，科举高中，光宗耀祖。
有一段轶闻。民国闻名报人、小说家、翻译家包天笑，曾经有个陈姓的启蒙教师。
在榜首天教授完毕之后，陈先生将包天笑的书包翻了过来，包住了认字的字版，还给了他一枚四方的印粽。
把书包翻转来，是应和了姑苏的一句俗话，“书包翻身”，指的是读书人青云直上。
早年，南通的大众成婚，新娘入门下轿时以布袋铺地，使其走过而不沾尘土，谓之“传袋”，寓传宗接代。
人们会在新房床头和被子里藏着粽子，并还有花生、枣子、石榴等东西，寓生子、早子等义。
《江苏当地文明史·南通卷》记载，南通人过端午还有许多有意思的风俗，比方“踱午”。
清代的姜灵煦有首诗是这么写的：“端阳醉汉醉迷昏，踱午须防生事根。生意权停下半日，四门铺闭不开门。”
端午吃和菜也是江淮特征，和菜是将各种菜肴搅和一同烹制的一种菜，基本以时令蔬菜绿豆芽、韭菜、粉皮等为主，加上肉丝、笋丝、蛋皮丝等，颜色丰美、嫩脆鲜香。
所谓“枕头粽”，是用芭蕉叶来包，用稻草做线，并且包成的粽子个头很大，形如枕头，一个足有半斤重。
老海州喜爱包三角粽，三个角都是尖尖的，也有说头，说是蕴含着“终身二，二生三，三生万”的玄机。
话说《西游记》第六十九回，朱紫国国王不便是吃了粽子不消化，成果昼夜忧思不息，所以苦疾三年。
还得是猴哥，起死回生，给了灵丹妙药，将三年前积滞之物尽数化解，从此“体健神轻，精力如旧”。
书中写道，淮安人会将粽子、雄黄、红糖、黄瓜、咸鸭蛋等置于日光下，称作“晒正午时”，食之能够保平安。
菖蒲尖锐，形同宝剑；艾多节，如钢鞭高悬，又有清热解毒之效；还有悬挂大蒜头的，则标志银锤。
用厚纸剪制蛇、蝎子、蜈蚣、壁虎、癞蛤蟆等毒虫，加色连成一串，上置菖蒲和艾，悬于堂间，这个在民间俗称“挂五毒”，能够避邪。
早晨吃粽子，午后划龙舟。正午喝雄黄酒，吃烧大蒜、苋菜、黄瓜、片粉，俗传可免腹痛。
自北宋仁宗年间涟水城妙通塔建成后，涟水人则有“五月节爬浮屠”的风俗，以求卧佛保佑，祛病消灾，延年益寿。
每年一到端午节，盐城人除了吃粽子、饮雄黄酒，还要贴判官画像，正午时祭日。
《江苏当地文明史·盐城卷》写到了一种乡下的“庆苗会”，也便是由傩人祭唱，扬幡擂鼓，并重刀涂臂血于门头，以示“镇邪”。
有的人家还用石灰水于门两边涂写“和平”二字，称之为“和平令”。现在还有人家插蒲悬艾，用红布便条扎大蒜，并时兴替外孙、外甥打铜与银圈。
比方，旧时插秧，一般要由男孩“领头趟”，二趟以下，不分男女老幼，顺次下趟。这样一个时间段，假如接后者栽插速度超越前者，就有一个十分有意思的说法，叫“裹粽子”。
所谓“十二红”，即用天然红的菜肴，如苋菜、西红柿等，加上加工红的食物，如虾、红烧家禽等，以喻日子兴旺。
他在很年青的时分，就抱着“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳”的主意，尝遍人世美食。
在写起家园风味时，他更是鞭辟入里，在《端午的鸭蛋》一文中，汪曾祺除了思念闻名的“高邮咸鸭蛋”，还回想了他小时分过端午的景象。
他说，在高邮过端午，时兴系百索子：五色的丝线拧成小绳，系在手腕上，丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。
家人还会还做香角子：丝线缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。
此外，贴五毒、喝雄黄酒、放黄烟子……这些都承载了汪曾祺对家园的思念和对幼年日子的思念。
《江苏当地文明史·镇江卷》写道，端午佳节，家家悬菖蒲，香合座；吃粽子，蘸白糖；赛龙舟，喜洋洋。
赛珍珠最有名的《大地》三部曲，被译成百余种文字，热销于东西方，具有千百万读者，产生过广泛深远的世界性影响。
著作生动、细腻、传神的笔触，与她孩童至青少年时期在镇江的日子阅历密不可分。
她自幼在镇江学汉语、听故事、受教育、长常识，培养了文学爱好，与镇江文明结下了不解之缘。
镇江有教给她“榜首言语”的乳母王妈，有善讲故事的厨师，有将她领进我国古典文学殿堂的孔先生，有儿时嬉戏游玩的老友。
在这儿，她独爱的食物便是芦叶包的粽子、麦芽糖、糯米糕、烧饼，还有凉性很重的螃蟹。
她和镇江人吃相同的东西，讲我国话，穿我国衣，像我国人相同干事，与我国大众建立了深沉感情，故视我国为祖国，视镇江为“我国故土”。
严厉说起来，郑板桥不算得上什么美食家，不过不得不敬服，吃东西时，人家便是自带一种松懈感。
穷亲属、朋友登门，先泡一大碗炒米送到他们手中，再加一小碟酱姜吃着，这是最能让老弱清贫的人感到温暖的东西。
空闲的日子吃点碎米饼，煮点模糊粥，两手端着碗，缩着脖子喝下去，就算外面是天寒地冻，早上起来，喝了这样的粥全身也都是温暖的。
有意思的是，1751年他南巡，从正月十三日一向晃悠到了五月初四，差一天，就过上了端午节。
据乾隆十八年的膳单记载，清宫中为过端午节，设“粽席”，在桌上足足摆了一千多个粽子。
你想啊，满满当当的粽子直接堆成了一座小山，这儿还不算上乾隆赏妃子、赐大臣、送给亲朋老友的。
假如当年乾隆南巡，真的在宿迁吃上了一口传说中的八宝粽腊肉粽，那怕是说什么也不会在端午节前，急急忙忙赶回去了。
粽子，这一端午节的传统食物，以其丰厚的内在和多样的方式，展示了中华文明的博学多才。
在这个节日里，人们经过吃粽子，不只品尝了甘旨，更感触到了文脉的深沉见识。