哇，又是一个“甘旨”的节日，可以吃粽子啦!今日（6月12日）是端午小长假第一天，江苏省疾控中心提示警醒咱们，吃粽子，也有一些“别别窍”的。
许多朋友以为，不就是煮个粽子嘛，有这么难吗，锅中加水，开锅后丢入粽子，煮上一两个小时，拿出来吃就行了。现实呢，这种操作或许会引起吃到的粽子是夹生的……
正确煮粽子的办法是冷水下锅，而且要先煮后焖，一般一锅粽子要煮3个小时，再焖1个小时。留意：煮粽子要先用大火，煮开锅后煮一个小时，再改为小火。水必定要开端就加足，这样煮出来的粽子才软糯甜美，清香味浓郁。
假如想要粽子好吃，特别是养分不丢失，现包的粽子煮的时分，可以在清水中加点盐和少数食用碱这2种料。
粽子的主要成分是糯米，每100克糯米含348千卡能量，一碗2两米饭的能量约为120千卡，一个2两馒头能量为220千卡。一个粽子用1两糯米做成，则含能量174千卡；假如是肉粽，能量还会更高。豆沙粽一般含有糖，豆沙或许用动物油炒过，能量也很高。从这些数字可以精确的看出，一个粽子相当于一碗饭，假如算上里边的肉、油等，一个粽子的能量，要比一碗饭的能量高许多。而且要比一般米饭难消化，晚年人和儿童特别留意食用要适量。
首要，在家克己粽子时，必定要留意：选用的食材有必要新鲜、卫生、无异味。不要买色彩反常鲜亮的粽叶；处理食材的过程中请留意将手、器皿、刀具、案板等整理洗刷洁净，而且还需要留意生熟分隔。
其次，没吃完的粽子也要做好保存，粽子虽然有粽叶包裹，但并不等于细菌就进不去。端午节正是气温较高的时分，食物简单糜烂蜕变。因而没吃完的粽子应当及时放入冰箱冷藏，从头取出食用之前还要完全蒸煮，防止因细菌污染导致患病。
吃粽子的时分别喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝结，更不易消化，让人感觉到滞胀。
最传统的粽子是糯米馅料的，糯米做主料的粽子不宜消化，脾胃欠好的人假如过量食用因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状。往常老人和小孩就应该少吃，由于这两者人群胃功用都相对较弱。
现在市场上各类馅料的粽子让人目不暇接，这类粽子其实都是高蛋白、高糖分、高脂肪的食物，所以心血管病、糖尿病、胃病、胆结石、胆囊炎和胰腺炎患者为了身体健康，都应少吃。